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失敗せずに家庭でヨーグルトを作る方法
また失敗しちゃった・・・ 今日もまた悩んでるね。どうしたの、きんこちゃん？ 家庭でヨーグルト作ってるんですけど、いつも失敗しちゃうんです・・・センセイ、失敗し... -
こんなにあるチーズの種類と機能性（基礎編）
センセイ、私最近ハマっているものがあるんです なに唐突に・・・何にハマってるの？ ズバリ！チーズです！！ おっ、それはいいね。うちの研究室でもチーズを研究してい... -
書籍化への挑戦始めます！
きんこちゃん、私、決めました！ センセイ、何ですか突然・・・何を決めたんですか？ 書籍化への挑戦です センセイはこれまでも本たくさん執筆されているじゃないですか... -
実は農学部は○○な学問です！
センセイは農学部なんですよね。なんか意外です えっ？それってどういう意味？ だって農学部って農業を学ぶ学部なんですよね？乳酸菌とかやってるんだぁって思って・・... -
乳酸菌とは？
キノピー先生、今日の菌活大学の講義はなんですか？ 私、乳酸菌の専門家なので乳酸菌にしようかと思ってるよ 乳酸菌ってよく聞くけど、実はよくわからないです・・・ そ... -
滅菌、殺菌、消毒について
センセイ、今日はなんのお話をしてくれるんですか？ そうだね。食品衛生や微生物のハンドリングで必要不可欠な殺菌法についてお話しようと思います 重要だけど意外と知... -
植物代替ミルクって何？
センセイ、最近よく植物性ミルクって聞くじゃないですかぁ。あれって一体何なんですか？ 昔からある豆乳に加え、最近、オーツミルクやアーモンドミルクなど様々な植物代... -
豆乳の主な機能性成分
センセイ、最近、豆乳ヨーグルトにハマってて、その関連で豆乳の成分についてもっと知りたくなりました それは素晴らしい！興味があるものから派生して自分でどんどん枠... -
活性酸素種と疾病
活性酸素種、、、、酸素が活性？ 今日もブツブツつぶやいてるね。どうしたの？ あっ、キノピーセンセイ！丁度いいところに。よく活性酸素がどうとか体に良くないとか色... -
豆乳ヨーグルトの魅力（概略）
豆乳ヨーグルトって今流行っていますよね？ そうだね。私も長年研究しているよ そうなんですか！ちょうど良かった。豆乳ヨーグルトって機能性が高いって聞いたんですけ...
